Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop smör och socker poröst. Tillsätt ägget. Blanda mjöl ochbakpulver och rör ner i smeten.Ta en smord och bröad form med löstagbar kant och bred ut smeten i den. Grädda den i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter.
Vispa, under tiden, med handvisp ihop creme frache, socker och ägg, bara lite lätt, så mycket att det blandas. Skala, kärna ur äpplena och skär klyftor av dem. Ta sedan ut kakan ur ugnen, häll på fyllningen. Stick ner äppelklyftorna. Grädda sedan kakan igen i mitten av ugnen i 30-35 minuter. Låt kakan kallna och sikta ev över lite florsocker.