Aji

Serverar: 6 portioner
Tid: 1 timme 10 minuter

Skriv ut

Denna underbara salsa äter man till mycket i Colombia, min favorit är till varma empanadas.

Ingredienser

1 kruka/knippe färsk koriander
En bit salladslök (eller smal pujolök)
1-2 vitlöksklyftor
1-2 medelstark/stark chili (gärna 1 röd för färgens skull)
0,5-1 dl olivolja
Salt och peppar efter smak

Instruktioner

Hacka koriander, vitlök och chili fint Skiva salladslök Häll över olivoljan så att det blir en tjock massa. Späd därefter med vatten till ajin får en sås konsistens. Salta och peppra efter behag Låt gärna ajin stå och dra någon till några timmar före servering.