Alioli

Låt ägget bli rumstempererat först annars är risken stor att det hela skär sig. I en avlång och small behållare knäcker du ägget och därefter pressad vitlök en skvätt salt och peppar (försiktigt, bättre att lägga i mer senare än att det blir för mycket) och saften ifrån 1/4 citron. Hacka persilja och häll i (mändgen är svårt att definiera men typ 1/2 dl) Häll i 4-5 dl olja. Nu ser det skumt ut men om ni tar en stavmix och ställer den ända ner i behållaren och kör igång den så märker ni att den börjar bli som mayonäs. Låt den jobba i botten en stund först tills det är blandat till ca 3/4 delar av det hela och börja sedan att gå upp med den sakta hela vägen upp, och då kör ni 2-3 ggr snabbt upp och ner den. Nu borde det vara en härlig konsistens liknande mayonäs men med en gudomlig smak ;-) Gör detta HELST dagen innan då smaken blir mycket godare då men innan servering smaka av med salt och peppar. RIKTIGT GOTT PÅ SOMMAREN TILL GRILLEN MUMSIGT!!