- Serverar: 4 portioner
Festmåltid med ånga!
Ingredienser
Instruktioner
- Salta torskbitarna och placera dem på ett smörat hålat kärl. Ångkoka fisken i 80 grader i ångugn ca 7 minuter med uppsamlingskärl under. Tag av skinnet.
- Fräs hackad schalottenlök i lite smör. Tillsätt blåmusslor och vin. Låt musslorna ånga upp i vinet under lock. Sila av musselbuljongen och koka ihop den tills den får kraftig smak. Mixa buljongen med smör. Smaka av med salt.
- Skär stavar av äpplet, dela sockerärterna, skär salladslöken. Sjud dem i den varma musselsmörsåsen i ett par minuter.
- Arrangera fisk, sockerärter, äpple, och salladslök på en tallrik. Garnera med vattenkrasse och riven pepparrot. Slå såsen runtom fisken. Servera med kokt pressad potatis.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
