Instruktioner
1. Tina spättafiléerna. Koka upp fiskbuljong i en låg vid kastrull.
Lägg i filéerna och koka i ca 1 min. Lyft upp dem med hålslev och
dra bort eventuellt skinn. Lägg dem på ett fat och håll dem varma
under folie. Låt fiskbuljongen koka ner tills det återstår ca 2 dl.
2. Hacka ansjovisen. Dela, kärna ur och finhacka tomaterna.
Blanda ansjovis, 1 tomat (spara den andra till fänkålen) och dill.
Lägg ihop spättafiléerna med ansjovisröran.
3. Strimla fänkålen och koka den mjuk i fiskbuljongen ca 3 min.
Tillsätt tomaten. Häll de varma grönsakerna över fisken och
garnera med dill.
4. Servera med potatismos.