Ostpaj med tomat och bacon

Paj är en anspråkslös men alltid lika uppskattad rätt. Gör gärna en extra paj att ha i frysen. Vid oväntat besök tar du bara fram pajen och värmer den snabbt i ugnen.

Grönsaker Fläsk Paj

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g smör eller margarin
1 ägg
Fyllning:
100 g bacon
4 tomater
250 g riven ost, t ex herrgård eller grevé
2 msk klippt gräslök
2 ägg
1 dl mjölk
1 tsk salt
2 krm vitpeppar.

Gör så här

Hacka samman vetemjöl, bakpulver och matfett. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop degen. Låt den vila kallt ca 1 tim.
Platta ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Grädda pajskalet i 200 grader ca 10 min.
Skär bacon skivorna i mindre bitar och knaperstek dem. Sköj och skiva tomaterna.
Fyll det halvgräddade pajskalet med stekt bacon, tomatskivor, riven ost och finklippt gräslök. Vispa ihop ägg och mjölk och krydda med salt och peppar. Häll äggstagningen över fyllningen. Grädda i 175 grader ca 25-30 min.
Servera pajen varm med en grönsallad eller en tomatsallad med lök.