Apelsinkrämsfyllda kokoskakor
(1 kommentar)- Tid: 25 minuter
Nästan som godis. En av de godaste småkakor jag ätit. Kakorna är flarnliknande (typ havreflarn) med en underbar apelsinkräm mellan.
Ingredienser
Instruktioner
- Kakorna: Smält smöret och låt det sen stå och svalna.
- Tvätta apelsinerna mycket noga med ljummet vatten, torka sedan av dem med en ren handduk. Riv av skalet på apelsinen med ett rivjärn.
- Häll socker, ägg, kokosflingor, vetemjöl, bakpulver och det rivna apelsinskalet i en skål. Häll i det smälta och avsvalna smöret och rör om noga så allt blandar sig väl. Låt sedan smeten stå och dra 15-20 minuter.
- Klicka ut smeten med hjälp av en sked på en bakpappersklädd plåt. Grädda kakorna i 175 graders ugn i 5-6 minuter.
- Apelsinkräm: Sikta florsockret så det inte klumpar sig. Rör ihop smör, äggula, florsocker, vaniljsocker, några droppar apelsinsaft och det rivna apelsinskalet. Rör det till en slät kräm.
- Bred krämen på hälften av de bakade kokoskakorna, lägg resten av kakorna på kakorna med smörkräm, så har du två kakor med smörkräm mellan. Ät och njut!
- Bör frysas! Ta fram kakorna ur frysen när du behöver.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
Monika46
Hur mycket florsocker ska det vara i krämen???