Apelsinrisplättar med glass och bärsås.

Serverar: 2-3 portioner
Tid: 20 minuter

Skriv ut

Jag skapade en helt ny dessert häromdagen. Och den blev något alldeles extra! Men det borde vara och förbli en väl och undangömd hemlighet. Ni skulle bara känna dofterna, nästan som om man gjort crepes susette, utan flambering. Men för alla som läser min kokbok här på MK så kommer det här receptet! Enkelt att göra om man har överbliven risgrynsgröt. Ser festligt ut som upplägg också. Det vaniljsocker som jag använde har jag gjort själv, jag sparar vaniljstängernas skal i en burk tillsammans med strösocker. Det ger efter ett tag en markant vaniljsmak åt sockret. Man kan även använda vanligt vananilinsocker.

Ingredienser

1 ½ dl risgrynsgröt
½ dl vispad grädde
1 apelsin
1 tsk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
1 äggula
1 äggvita
Smör till stekning
1 msk flytande honung

Instruktioner

Vispa grädden och blanda den med gröten, tillsätt vaniljsocker och äggula, rör om till en klumpfri smet.
Skala apelsinerna och ta bort så mycket av det vita som går, dela i klyftor och skär dem i småbitar, blanda ner dem i smeten.
Vispa äggvitan till hårt skum, vänd försiktigt ner den i smeten.
Hetta upp en plättlagg, grädda småplättar av smeten. Lägg upp dem och håll varma till serveringen.
Lägg upp på assietter eller desserttallrikar och servera tillsammans med glass och en bärsås. Ringla lite flytande honung över plättarna. På bilden är det en sås gjord på björnbär, muscovadosocker och ett par matskedar cointreau.