Aromatisk fralla med russin
- Serverar: 24 portioner
- Tid: 2 timmar
En fralla med lite mer smak. Aromen under gräddningen förgyllde hela köket. Även avsvalnad har de en mild korianderarom. Liksom källarfrallor så går dessa bra att frysa.
Ingredienser
Instruktioner
- Smält smöret och tillsätt grädde och vatten, låt bli fingervarmt 37 grader. Smula jästen i en bunke och lös upp i lite av degvätskan.
- Tillsätt resten av vätskan samt salt, socker, koriander och det mesta av mjölet. Blanda med degkrokar till allt blandats och tillsätt då russinen.
- Knåda med degkrokar minst 10 minuter, degen ska bli fast och lätt släppa bunkens kanter. Låt jäsa övertäckt i 45 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
- Vält upp degen på mjölat bakbord och knåda. Dela i 24 delar och rulla varje del till en rund bulle. Placera på bakplåtar med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta i 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda mitt i ugnen ca 13-15 minuter. Låt svalna övertäckta på galler.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Anderstam
