En underbar soppa som plockar fram sötman från morötterna.
Instruktioner
- Skala och hacka morötterna grovt. Fräs dem i currypastan i hälften av oljan i en gryta. Tillsätt kokosmjölk och vatten. Koka under lock ca 15 minuter.
- Mixa soppan slät med mixerstav och smaka av med 1 tsk salt och 1 krm peppar.
- Finstrimla salladslöken. Spola av bönorna i kallt vatten och låt rinna av. Skala, kärna ur och tärna mangon. Blanda salladslök, bönor, mango och räkor. Tillsätt olja och smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan med räk- och bönsalladen vid sidan om.
Publicerat den
14 september 2008
Liknande recept
Skriv kommentar