- Serverar: 4 portioner
Ingredienser
Instruktioner
- 1.Mixa snabbt ihop lök och vitlök i en matberedare. 2. Rosta koriander och spiskummin i en torr stekpanna. Krossa sedan i mortel eller elektrisk kaffekvarn. 3. Blanda färsen med de övriga ingredienserna och forma till 4 rektangulära biffar. Grilla dem i grill- eller stekpanna ca 4 min på varje sida.
- Currysås 1. Krossa citrongräset. Fräs det med lök och currypasta i olja i en kastrull. Tillsätt gurkmeja och låt den snabbt fräsa med. 2. Häll på kokosmjölk och koka tills hälften återstår. Tag bort citrongräset. 3. Mixa såsen slät i mixer eller med mixerstav. Smaka av med salt. Om såsen känns för tunn; red av med lite maizena utrört i vatten.
- Nudelkaka 1. Koka nudlarna i lättsaltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. Häll av i durkslag och lägg dem att kallna på hushållspapper eller på en ren kökshandduk. 2. Fräs grönsakerna i olja och låt kallna, blanda med nudlarna. Platta ut till 4 runda kakor och stek i olja.
- Mangosallad Blanda alla ingredienser till salladen.
- Servering Lägg upp mangosallad och en nudelkaka på tallriken. Lägg på en färsbiff. Ringla currysås på biffen eller servera den bredvid.
- Curryn och de heta kryddorna gör att ett ljust lageröl eller en fruktig veteöl blir den bästa kombinationen. Vill man ha ett vin till är vitt halvtorrt att föredra. Sötman i ett rieslingvin från Tyskland balanserar de heta och kryddiga aromerna.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
localhero
