Auberginegratäng med linser och mozzarella
- Serverar: 4 portioner
En ljuvlig, mild och krämig gratäng som pimpas med linser för att mätta ordentligt och bli till en hel vegetarisk varmrätt.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Koka linserna i ca 10 minuter. Häll av vattnet. Blanda linserna med körsbärstomaterna och låt småputtra i en kastrull under tiden du förbereder resten.
- Skär auberginen i tjocka skivor. Salta dem mycket på båda sidor, lägg dem på varandra, omlott, så att vattnet som kommer att avdunsta kan rinna av. Låt dem ligga i 10 minuter. Torka av saltet och vätskan.
- Stek auberginen i en stekpanna så att den får fin färg. Skala och hacka löken. Smörj en ugnsfast form. Häll i lite tomat. Täck botten med aubergineskivor. Skär mozzarellan i skivor och lägg på. Strö över lök. Täck med aubergineskivor och gör eventuellt ett lager till med ost och lök.
- Baka i ugnen i ca 30 minuter. Toppa med riven parmesanost de sista minuterna för en krispig yta.
- Servera gratängen med sallad.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
