En perfekt förrätt på midsommar. Istället för kallrökt lax passar även rökt kalkon eller kyckling i tunna skivor.
Instruktioner
- Skär auberginen i ½-cm tjocka skivor. Strö på salt och låt dem ligga i ett durkslag ca 30 minuter så vattnet dras ut. Pressa lite extra med händerna på skivorna så vattnet droppar ut fortare.
- Blanda samman ingredienserna till dressingen och låt den stå.
- Grilla aubergineskivorna i olja i en grillpanna eller pensla dem med olja och grilla dem på riktig grill en bit från glöden.
- Lägg de grillade skivorna på fat eller tallrikar. Lägg på laxskivor. Blanda salladen med hälften av dressingen och lägg bredvid eller ovanpå laxen. Ringla över extra dressing.
Publicerat den
5 juni 2008
Liknande recept
Skriv kommentar