Stek baconskivorna knapriga i en torr, het stekpanna.
Rosta brödet. Blanda ost och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar. Bred ostkrämen på brödskivorna.
Skala, kärna ur och skär avokadon i grova bitar. Skiva tomaterna. Skala och skiva rödlöken. Fördela ingredienserna på två av brödskivorna. Täck med de två andra.
Dela varje sandwich på diagonalen. Lägg delarna ovanpå varandra och stick ett träspett igenom så att allt hålls på plats. Garnera med rucolasallad.