Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

  • Serverar: 6 portioner
  • Tid: 2 dagar 4 timmar 5 minuter
Skriv ut

"Nationalrätt" från Alsace. En mycket bra bjudrätt vilken sköter sig själv i väntan på gästerna. Om det mot förmodan blir något över smakar grytan utmärkt dagen efter, eller fryst till ett senare tillfälle.

Ingredienser

Instruktioner

  1. Marinering dag 1: Skär köttet i lagom bitar. Stoppa köttet i en plastpåse (6-8 liter) och häll i marinaden.
  2. Sug ur luften och knyt till påsen samt placera den i en bunke i kylskåpet . Marinera under cirka 48 timmar. Vänd påsen då och då.
  3. Tillagning dag 3: Smörj terrinen/lergrytan med smör (1 stor lergryta alternativt flera små).
  4. Terrine: Skiva resterande lök, potatis, morötter och purjolök ej alltför tunt.
  5. Fyll terrinen enligt följande: 1 lager potatis 1 lager lök 1 lager morötter Blanda köttbitarna och lägg dem som ett lager. 1 lager purjolök (Obs blir bränd om den ligger överst) 1 lager morötter 1 lager potatis Obs. Salta och peppra mellan varje lager. Sila marinaden och häll över vätskan i terrinen. Sätt på locket och in i ugn 220° i 2½-3 timmar.
  6. Passande viner att dricka till från Alsace är Riesling, Sylvaner eller varför inte Tokay Pinot Gris.

Kommentarer (2)

  • Aems 7 maj 2010

    Det här receptet tror jag är helt underbart. Jag sparar det och ska visa för min make. Han älskar att använda lergrytan och gör så mycket gott i den. Tack :)

  • leo5959 4 augusti 2016

    Ok, det ska provas snart. Från en lergrytefan.

Skriv kommentar


Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.