Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, bakpulver, socker och salt för hand eller i matberedare med kniven i. Skär smör i bitar och lägg i det.
Arbeta snabbt ihop till en grynig deg. Rör i ägg, mosade bananer, 1 pressad apelsin samt rivet skal från en apelsin. Klicka i smeten i muffinsformar. Fyll på nästan ända upp till kanten.
Grädda i 15-20 minuter i 200°C ugnsvärme. Ät muffinsen ljumma. Frys in de som blir över. Tinade och mikrouppvärmda smakar de som nybakade.