Berbere råbiff
- Serverar: 4 portioner
Kitfo är en etiopisk råbiff med het kryddblandning Berbere är en mycket stark kryddsås som finns i en mängd varianter i Etiopien. Den ingår ofta i etiopiska kötträtter. Här sätter kryddsåsen smak på råbiffen. Blanda färsen med berbere och forma den till 4 fina biffar. Servera med grönsaker och bröd
Ingredienser
Instruktioner
- Blanda ingefära, spiskummin, koriander, svartpeppar, muskot, kardemumma, salt, lök och vitlök i en mixer. Häll i 2 msk vatten och mixa till en kryddpurè.
- Hetta upp en stekpanna utan fett och lägg i paprika och chilifrukter. Rosta i 1 minut och rör hela tiden. Lägg den rostade paprikan och chilin i mixern och mixa till en puré. Sätt till kryddpurèn och häll i resten av vattnet. Mixa allt till en slät sås. Häll tillbaka såsen i pannan och koka den i 3 minuter.
- Låt såsen kallna och häll upp den i en liten burk. Häll oljan på ytan. Såsen håller sig i kylen i flera månader.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
tina62
