Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Biff Stroganoff a la Mannerström

Biff Stroganoff är en klassisk rätt som har agerat hjälte i många kök under årens lopp. Biff stroganoff har sitt ursprung i Ryssland och är troligtvis uppkallad efter en 1700-talsgreve vid namn Stroganov som var tandlös och därför bad kocken att skära nötköttet i små bitar för att vara enklare att tugga. Kanske är det också därför Biff Stroganoff är en favoriträtt både i småbarnsfamiljen som hos stjärnkockar som Leif Mannerström och Tommy Myllymäki? Hemligheten som i de flesta köttgrytor är att låta den puttra länge på låg temperatur på spisen. Matklubben har samlat en rad olika recept på Biff Stroganoff – Tillaga din biff stroganoff som Mannerström med lövbiff eller varför inte prova en försvenskad variant på biff stroganoff gjord på älg istället?


Smält smöret i en stekgryta och bryn köttet. Hacka löken och skär champinjonerna i mindre bitar och tillsätt dem till köttet tillsammans med salt och peppar. Fräs på några minuter. Sänk värmen och...

4-5
8

Bryn köttet på hög värme, köttet ska bara få färg och det ska gärna vara rött invändigt.. Lägg köttet åt sidan. Stek lök, champinjoner och tomatpure. Efter ca 5 minuter tillsätt resterande ingred...

4
5

Hacka inlagda rödbetor och kapris ganska fint. Finhacka en liten gul lök. Blanda hacket med köttfärs och ägg. Krydda med koncentrerad kalvfond, salt och vitpeppar. Forma fyra eller åtta ganska tjoc...

4
4

Hacka löken, strimla köttet och bryn i smör. Ha i tomatpuren, gädde och buljongärningen, smaka av med salt, peppar och sambal. Servera med kokta grönsaker!!...

15 min
4
2

Tvätta paprika och purjolöken noga. Ansa champinjonerna. Skär falukorv i strimlor, skiva champinjonerna och skär paprikan i tärningar. Strimla purjon och hacka lök och vitlök. Bryn champinjoner, l...

4
1

Strimla löken, paprikan, halvera tomaterna och dela sockerärterna i mindre bitar. Stek grönsakerna i hälften av oljan, salta och peppra. Krydda köttet med salt och peppar, stek i resten av olj...

1
1

Börja med att skära korven i önskad form och storlek, lägg gärna i smör/margarin i kastrullen där korven ska bryna tills den fått lite färg. Häll i tomatpurén, vitlök, ajvarn och mjölken. Låt det...

15 min
4-5
1

Bryn lök och paprika i en stekpanna, lägg sedan över det i en gryta. Bryn sedan köttet i stekpannan, salta och peppra det och lägg i det i samma gryta. Häll i dijonsenap, honungssenap, tomatpu...

20 min
4

Häll upp olja/smöret i en djup panna. Hacka löken och vitlöken och stek tills de börjar få en ljusbrun färg. Skär korven i bitar. Stek ihop med löken. Häll i krossade tomater, chillisås och senap. Lå...

40 min
6-8

Bryn lök, svamp och kött. Tillsätt tomatpuré, Dijonsenap, vin, crème fraiche och kalvfond. Koka köttet mört, ca 5 - 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Pressad potatis är gott till....

4

Skär köttet i cirka 4 cm stora bitar. Skala och skär lök och morot i stora bitar. Bryn köttet väl runtom i en stekgryta av gjutjärn. Salta och peppra. Pudra över lite mjöl, rör om väl och tillsätt...

6
4

Blanda köttfärs, hälften av rödbetorna, hälften av saltgurkan, gul lök, kapris, ägg, salt och peppar till en smidig färs. Forma färsen till runda biffar, ca 160 g/st Stek biffarna i lite matfet...

10
1

Skär köttet i strimlor. Skala och skär löken i tunna klyftor. Stek kött och lök i en panna. Tillsätt grädden från bägaren och smakpasta i locket. Rör om och låt koka på svag värme 2 min....

4
1

Skär köttet i 1 cm tjocka strimlor. Bryn dem i hälften av fettet i omgångar i en stekpanna och lägg över i en gryta. Stek champinjoner och lök i resten av fettet och lägg över i grytan. Tillsätt se...

4

Strimla Wilmasnitzeln fint. Skala och strimla löken. Hetta upp smör/margarin i en stor stekpanna och bryn köttet i omgångar tills det fått fin färg. Bryn därefter löken i samma panna tills d...


Krydda köttet med salt och peppar efter behag. Smält halva smöret i en stekpanna och tillsätt hälften av oljan. Bryn köttet och lägg upp i en skål så länge. Flytta stekpannan från plattan. Lägg i r...

25 min
4

Smörfräs hackad lök och ta upp ur grytan/pannan. Bryn sedan strimlor av köttet fint och krydda. Tillsätt lök, tomatpuré och buljong. Låt puttra ca: 20 minuter. Rör i crème fraiche och gärna lite gu...

4-5
4

Strimla köttet. Marinera köttet genom att blanda strimlorna med en ingrediens i taget. (se under rubriken marinad). Japansk soja, salt, vitpeppar. Potatismjölet pudras över köttet, rör om och häll där...

30 min
4-6
39

Sätt ugnen på 200 grader. Dela broccolin i buketter. Förväll broccolin i kokande vatten ett par minuter,den ska ha tuggmotstånd,inte falla sönder. Lägg över den i en smord ugnsform. Blanda ih...

4-6
34

Mal nötterna. Vispa äggvitor och socker. Blanda ner nötter och bakpulver Häll smeten i form med löstagbar kant. Lägg bakplåtspapper i botten. I ugn på 170 grader ca 15 minuter. Kräm: Rör ut...

6
33

Lägg laxen i en ugnsform. Blanda färskost ,grädde och äggulan till en sås. Smaksätt med salt och citronpeppar. och dill .Häll såsen över laxen och ställ in i ugnen, 200 C, ca 20 min. Ta ut formen ur...

4
28

Strimla biffen i 1/2 cm strimlor och blanda med chilisås, grädde och bikarbonat. Ställ i kylen 2-3 timmar (minst, gärna längre). Skiva champinjonerna och stek i några droppar sesamolja i en stekpan...

30 min
6
20

Skär falukorven i 1/2 cm tjocka strimlor. Skala och hacka löken. Bryn korv i matfett och tillsätt även löken som får bli mjuk och glansig. Tillsätt tomatpurén och rör om. Späd med grädde eller mjölk....

3
15

Skär biffen i små strimlor. Om biffen är nästan fryst så är det enklare att dela/strimla. Hetta upp en wokpanna på hög värme med 1 msk olja. Lägg i köttet och stek tills köttet fått färg. Pressa i...

30 min
5-6
11

Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.