- Serverar: 6 portioner
Det här är en traditionell malaysisk rätt som tillreds på mindre än en timme men som ändå får originalgrytans fyllighet.
Ingredienser
Instruktioner
- Rumstemperera och putsa köttet. Skala och hacka 1 gul lök. Smält matfettet i en stor stekgryta. Fräs lök och grytbitar snabbt tills köttet är vackert brynt runt om.
- Skala och finhacka vitlöken och blanda ner den tillsammans med ingefära och currysås i 2½ dl vatten.
- Lägg på locket, koka upp och låt småputtra ca 40 minuter eller tills köttet är mört och såsen har tjocknat. Rör om då och då.
- Hacka den andra löken och häll ner den tillsammans med riset och kycklingbuljongen i en kastrull. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock ca 20 minuter eller tills all vätska har kokat in. Låt riset stå 5 minuter under lock innan det serveras till grytan.
- Egen Mussaman currysås: Mixa ihop 1 msk fiskfond, 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor, 1 grön urkärnad chilifrukt och 1 tsk paprikapulver.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Queenie
