Bläckfisk på Galiciskt sätt
- Serverar: 4 portioner
- Tid: 1 timme
Pulpo a la Gallega. Bläckfisk är inte svårt att laga och den kan beredas på många olika sätt. En av de mest välkända rätterna från Galicien är pulpo a la gallega. Namnet är lustigt, rätten kallas Pulpo a la Gallega i hela Spanien, utom i Galicien, där heter den Pulpo a Feira.
Ingredienser
Instruktioner
- Om bläckfisken är rå kokar man den i saltat vatten med ett lagerblad tills den är mör.
- Tiden varierar beroende på bläckfisken och den måste provas med en sticka eller tandpetare. Ca. 1 timme brukar räcka. Att frysa in den råa bläckfisken och sedan tina den innan tillagningen är ett populärt sätt att få den mörare.
- När bläckfisken är kokt skärs den i tunna skivor som kryddas med salt och paprikapulver och över det hälls en riklig stråle med olivolja.
- Bläckfisken serveras sedan med bröd, oftast på träfat.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Snyggeanders
