Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben. Jag förstår

Bryggarbröd

(2 kommentarer)

Nyttiga

Serverar: 1-12 portioner
Tid: 2 timmar

Skriv ut

Ett mustigt och saftigt nyttigt bröd med massor av nyttigheter

Ingredienser

5 dl urlakad drav (malt)
5 dl söt vört
½ dl sirap
2 tsk salt
3 dl grovt rågmjöl
10 - 12 dl vetemjöl eller dinkel
4 msk finhackad pomerans
50 g jäst

Instruktioner

Värm eller kyl vörten till 37 grader. Smula ner jästen, tillsätt den urlakade draven med sirap och salt samt de övriga ingredienserna.
Bland ihop allt till en smidig deg och låt det jäsa i 45 minuter övertäckt med bakduk.
Forma degen till två runda limpor och låt det sedan jäsa i 30 minuter under bakduk.
Baka limporna i 45 minuter i 200 grader (175 grader om du har varmluftsugn).
Låt svalna under bakduk till nästa dag.

Publicerat den 2 januari 2008

Kommentarer (2)

ingegerdolsson 1 mars 2008

Hur får jag tag på, eller gör egen malt?
Alizarine 16 oktober 2011

Fantastiskt kul att baka/äta detta bröd. Testade med vanlig vörtmix som finns i butik - funkar hur bra som helst.

Skriv kommentar

Vi har funnits på Internet sedan 1999 och är mötesplatsen på internet för matlagnings- och vinintresserade. Du som besökare är välkommen att ta del av de inlägg, artiklar och recept som finns här.

Börja prenumerera på vårt nyhetsbrev för att få exklusiva erbjudanden och recepttips.

Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.