Smält smöret i en kastrull blanda i mjölken och grädden, värm till finger varmt, 37 grader.
Smula sönder jästen i en bunke och häll på mjölk/gräddblandningen. Tillsätt ägget och vispa.
Blanda i socker och salt.
Ha i mjölet. Knåda för hand i ca 10 minuter eller i maskin tills degen känns smidig och inte längre fastnar på bakbordet.
Låt jäsa under bakduk i ca 50 min
Ta upp degen och dela på 2-3 bitar.
Ha på valfri fyllning.
Lägg degen i bullformar på en plåt under en bakduk.
Låt jäsa igen ca 30 minuter.
Pensla med ägg och ha på pärlsockret.
In i ugnen 250 grader ca 7 minuter eller tills de fått fin färg.