Skär kycklingfiléerna i små tärningar. Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek kyckling hastigt under omrörning.
Skölj och tärna tomaterna. Tillsätt dem och kryddorna till kycklingen. Skala och pressa i vitlök och rör i tomatpuré och vatten. Låt puttra i några minuter. Låt röran svalna något. Fyll sedan cannelonirören och lägg dem i en lätt smord ugnssäker form.
Koka upp mjölk och grädde i en kastrull. Vispa i maizenaredningen och smaka av med salt och peppar. Strö över osten. Tillaga i ugn i 225 gr, ca 25 minuter. Servera med sallad.