Champinjonsoppa
(1 kommentar)- Serverar: 6-8 portioner
Ingredienser
Instruktioner
Hacka löken och stek den mjuk i lite olivolja. Hacka persiljan och vitlöken, tillsätt och bryn den lätt. Tillsätt vinet och reducera tills knappt hälften återstår. Hacka champinjonerna, lägg i dem och låt dem sjuda med i ca 5 minuter. Riv brödet i små bitar och lägg i. Häll i buljongen och sherryn. Låt det hela sjuda på medelvärme i ca 20 minuter. Häll soppan i en matberedare och kör tills soppan har en jämn konsistens. Häll tillbaka det i kastrullen och tillsätt grädden. Salta och peppra efter smak. Servera soppan med en klick crème fraiche och hackade, färska örter.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
Okänd
Soppan hade en mild fin smak i grunden. Sedan råkade min fästman ha i lite mycket peppar men det är ju en annan sak! /Bodil