Chévre och parmesan i auberginerullar
- Serverar: 4 portioner
Underbart goda, vegetariska och GI-vänliga rullar
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 225 grader.
- Skiva auberginen i ½ cm tunna skivor på längden. Pensla med olivolja. Hetta upp en grillpanna eller grillen och grilla aubergineskivorna någon minut på varje sida så att de bli mjuka. Krydda med salt och svartpeppar. Lägg upp på ett fat.
- Skär halloumin i bitar och lägg en bit på varje aubergineskiva. Lägg på en soltorkad tomat och några basilikablad. Rulla ihop och lägg i en smord ugnsform.
- Skala och hacka lök och vitlök fint. Fräs lök och vitlök i olivolja i några minuter. Tillsätt balsamvinäger och rör om. Blanda ner hela tomater och låt koka i ca 10 minuter.
- Krydda med salt och peppar. Strö på lite hackad färsk basilika över tomatsåsen.
- Häll tomatsåsen över auberginerullarna och strö på parmesan och riven ost. Gratinera i ugnen i ca 15 minuter.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
