Chèvremousse

(1 kommentar)

Serverar: 4-6 portioner

Skriv ut

4-6 portioner eller 10 små ostägg. Gott som förrätt med knaperstekt bacon eller parmaskinka och lite rucola eller i lite mindre format på sked till fördrinken.

Ingredienser

150 g chèvre
0,5 dl naturell färskost t . ex Philadelphia
0,5 dl crème fraiche
2 msk balsamvinäger
1 msk flytande honung

Instruktioner

Smula getosten och tillsätt färskost och crème fraiche. Mixa med stavmixer eller i matberedare till en slät massa. Ställ kallt en stund så att moussen stelnar något. Forma sedan små ägg med hjälp av händerna eller två matskedar.
Under tiden som moussen stelnar i kylen, kokar man balsamicoreduktion. Blanda vinäger och honung och koka till en sirapsliknande massa. Passa nog så att den inte bränns vid. Ringla över moussen vid servering.