Rör samman marinaden. Skär kycklingen i kuber. Lägg dem i marinaden och låt dem ligga kallt minst 4 timmar.
Gör under tiden såsen. Skala och finhacka löken. Hacka myntan. Blanda samman alla ingredienserna och smaka av med salt. Ställ såsen kallt tills den ska serveras.
Trä upp kycklingkuberna på grillspett och grilla dem ca 8-10 minuter runt om. Värm bröden på grillen och fyll dem med sallad, tomat, kyckling och sås.