Krydda lårfiléerna med salt och peppar. Stek dem i olja ca 4 min per sida. Häll över chilisåsen och stek tills kycklingen tar färg och nästan blir lite svart. Blanda basilikan med cous-cousen. Varva i glas eller portionsskålar cous-cous, kyckling i bitar, blue cheese dressing (färdig eller blanda gräddfil med någon ädelost) och sallad. Avsluta med grissini och garnera med gräslök.