Chokladbrûlée
- Serverar: 4-6 portioner
Ljuvligt len dessert som går bra att förbereda i god tid. Leif Mannerströms recept som jag fick mig tillskickat på en veckotidningssida. Jag serverade en jordgubbssås till, det blev väldigt uppskattat!
Ingredienser
Instruktioner
Hacka chokladen grovt och lägg bitarna i en skål.
Koka upp grädde, mjölk och socker under omrörning. Häll blandningen över chokladen. Vispa tills den har smält och smeten är jämn. Låt den svalna lite.
Vispa i äggulorna.
Häll smeten i ugnssäkra portionsformar. Ställ dem i en liten långpanna som placeras i nedre delen av ugnen.
Häll kokande vatten i långpannan upp till halva höjden på formarna.
Grädda i 150º tills smeten har "stannat", 30-45 min beroende på hur vida eller djupa formarna är.
Låt svalna och ställ dem sedan kallt, minst 4 tim men gärna över natten.
Strö ett tunt lager råströsocker på toppen iför serveringen. Bränn av med gasolbrännare så att sockret smälter eller ställ högst upp i ugnen i 250º ett kort ögonblick. Håll ett öga på formarna så att sockret inte bränns!
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Annafbg
