- Serverar: 6-8 portioner
En god efterrätt eller varför inte en god helg brunch?
Ingredienser
Instruktioner
- Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl, kakao, salt och hälften av sockret i en skål, tillsätt all mjölk lite i taget och blanda till en jämn smet. Skilj äggulorna från vitan och lägg vitorna åt sidan. Tillsätt gulorna och smöret i smeten och låt den svälla i rumstemperatur ca 3 timmar. Vispa äggvitorna och resterande socker till en styv maräng och vänd ner dem i smeten strax före gräddningen. Grädda i våffeljärn.
- Yoghurtglass: Vispa äggulor och socker luftigt. Koka upp yoghurt, honung och citronskal. Vispa ner i smeten i äggskummet. Blanda ordentligt och häll tillbaka i kastrullen. Värm under ständig omrörning till 85 grader. Sila glassmeten i en bunke. Kyl snabbt i kallt vattenbad. Täck med plastfolie, ställ kallt över natten. Frys till glass i glassmaskin.
- Fruktsalsa: Skala och kärna ur melonen, mango och papaya. Skär dem i 1 cm stora kuber. Dela och pressa limefrukten. Dela och kärna ur passionsfrukten. Finhacka den röda chilin. Blanda limejuice, passionsfruktkärnor, chili och råsocker till en lag. Häll lagen över frukten och blanda i mynta.
- Servera nygräddade våfflor med yoghurtglass och fruktsalsa.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
