Hetta upp fettet och låt fileérna fräsa i det utan att de tar färg. Klicka i senap och häll på cider och buljong. Krydda och koka sakta under lock 20-25 minuter tills kycklingen är genomstekt och köttet är helt vitt.
Koka upp silat spad med redning och örtkryddor. Rör i grädde till en krämig sås. Smaka av med salt, peppar och klipp i lite gräslök.
Lägg tillbaka kycklingfiléerna i såsen, hetta upp snabbt.