Skölj av kycklingen i rinnande vatten.
gnid in kycklingen i salt och lägg den i en stek påse
pressa över citron och några stänk soja. Stäng igen påsen och klipp ett hål i påsen. lägg kycklingen i en form och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 60-90 min.
ta ut kycklingen och ta tillvara på skyn..
koka upp skyn låt reduseras till ca hälften och tillsätt grädde,
socker och soja efter smak.