Lägg den frysta torsken i kokande, saltat vatten och sjud i 10 minuter.
Ta upp fisken och lägg den att rinna av på hushållspapper.
Koka upp citronsåsen och crème fraiche i en traktörpanna och häll över rivet citronskal.
Krydda efter behag och lägg ner fisken och de skalade räkorna.
Hetta upp. Låt inte koka.
Smaka av och servera potatismos till.