Fräsch sorbet som toppas med örtlikören Drambuie. Serveras med knapriga kattungor.
Instruktioner
- Kattungor:
Sätt ugnen på 200 grader. Skär smöret i bitar. Rör ihop smör, socker och vaniljsocker. Rör i lite i taget av äggvitan. Sikta mjölet och vänd ner i smeten tillsammans med citronskalet.
- Lägg smeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut längder, 6-7 cm långa på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt kakorna svalna på plåten innan de lossas och sedan får kallna.
- Sorbet:
Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 minuter. Koka upp vatten, socker och glykos. Ta kastrullen från plattan. Lyft upp gelatinbladet och smält det i den varma sockerlagen. Häll i clementin- och citronsaft. Låt kallna. Frys blandningen i glassmaskin.
- Fördela sorbeten i frostade glas och häll på Drambuie. Servera kattungorna till.
Publicerat den
2 februari 2014
Liknande recept
Skriv kommentar