David Canters recept på Sweet n'Sour Radishes. Urmodern till alla västerländska vegetariska restauranger, Cranks på Carnaby Street i London, öppnade 1961 och utvecklades snart till en framgångsrik kedja fram till i början av 80-talet då en av de tre grundarna/ägarna, David Canter, hastigt gick bort. Cranks såldes till Guinness och expanderade – till döds. Efter ett antal fåfänga försök, av olika ägare med vitt skilda intressen, att rädda konceptet Cranks, finns i dag bara en enda Cranks kvar – i Totnes Devonshire. David Canters recept lever dock vidare.
Ingredienser
Instruktioner
- Ansa rädisorna och tag dem en och en i handen. Rulla runt den mot den vassaste sidan av ett rivjärn så att de "skadas" en aning. Lägg dem i ett enda lager på en tallrik och strö saltet över. Låt dra i 10 minuter. Skölj av dem och torka torrt med papper.
- Blanda övriga ingredienser och häll över rädisorna som flyttats till ett högt kärl. Täck över och låt marinera över natt.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
vinciqator
