Currybröd - form eller kuvert
- Tid: 2 timmar
Uppfann denna idé till en middag där jag skulle ha förrätt med både räkröra och kycklingröra. Det skulle även vara bordsplacering. Degen delade jag då i 2 bitar och gjorde kuvertbröd av den ena. Och formbröd till rörorna av den andra. Gör man båda sorter gräddas kuvertbröden först, sen sänks värmen till formbrödet. Vid gräddningen spreds en ljuvlig currydoft i köket. Gästerna var smått lyriska över det annorlunda brödet. Degen kan ju givetvis göras som 2 formbröd eller 20-24 kuvertbröd.
Ingredienser
Instruktioner
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, låt bli fingervarmt 37 grader.
Smula jästen i en bunke och lös upp i lite av vätskan.
Tillsätt resten av vätskan, salt och socker.
Blanda rågsikt, vetemjöl och curry, rör ner blandningen i degvätskan.
Blanda mycket väl med degkrokar i minst 15 minuter.
Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
Vält upp på mjölat bakbord och knåda, dela i 2 bitar.
Formbröd kavlas ut till en rektangel och rullas ihop, läggs i en smord brödform med skarven neråt.
Kuvert bröd görs till en rulle och delas i 10-12 bitar som rullas till bullar, läggs på osmord plåt.
Låt bröden jäsa övertäckta ca 30-40 minuter och sätt ugnen på 225 grader för kuvertbröd,
200 grader för formbröd.
Kuvertbröd gräddas mitt i ugnen ca 10 minuter, duscha gärna med vatten sista minuten.
Formbröd penslas med uppvispat ägg och pudras med sesamfrön.
Gräddas nederst i ugnen ca 25-30 minuter.
Låt bröden svalna övertäckta.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Anderstam
