Blanda färsen först och krydda väl. Jag brukar låta brödet ligga i mjölken tillsammans med den malda löken. Forma till fyra biffar och stek försiktigt i lite smör och olja. Lägg upp i kastrull och koka väldigt försiktigt med öl, kryddor och sky.
Potatisen skivas i ca 1 cm tjocka skivor och steks i samma fett. Lägg i en annan kastrull med lika kryddor, öl och sky. Låt koka i 15-20 minuter. Till detta steks lökringar. Hälften av löken får koka med potatisen, hälften med biffarna.
Skala gurkan eller använd ett ciseleringsjärn. Salta gurkan som skärs i kvartsstavar. Låt dra i en kvart. Blanda med övriga ingredienser och låt stå en kvart till.