Death by chocolate

Sätt ugnen på 200 grader. Rita av botten på en bakform med löstagbar kant på ett bakplåtspapper. Klipp ut och lägg pappret i botten av formen. Smörj pappret och även kanterna på formen. Smält choklad och smör i en skål över vattenbad. Ställ åt sidan. Vispa ihop ägg och socker i en annan skål över vattenbad. Sjud blandningen försiktigt under fortsatt vispning. Ta efter några minuter bort skålen från värmen och fortsätt vispa tills äggsmeten svalnat, blivit fluffig och dubblat sin volym. Blanda ner hasselnötter och cognac i chokladsmeten. Rör försiktigt i äggsmeten. Häll smeten i formen. Grädda i vattenbad i ugnen i ca 15 minuter. Låt kallna på ett galler. Kakan kan antingen avnjutas kall och har då en fudgekonsistens eller rumstempererad och är då krämig. Servera med en klick grädde.