Instruktioner
Pressa den heta skalade potatisen och ställ torrt och kallt över natten täck inte över för potatisen ska få tid att lufttorka lite grand.
Dela äggen i gulor och vitor rör gulorna riktigt pösiga tillsammans med sockret vänd försiktigt ner mald mandel och citronskalet i den pösiga smeten sist tillsätts potatisen och potatismjölet.
Vispa äggvitorna riktigt hårt och vänd ner varsamt i smeten grädda i en väl smord form(rund) i 165 grader 1 timme.servera med röd sylt och vispad grädde garnera med florsocker över kakan.