Empanadas ( Piroger )
(1 kommentar)- Serverar: 8 portioner
I Sydamerika kallas piroger för empanadas. De små knytena av pajdeg fylls med en kryddig köttfärsröra.
Ingredienser
Instruktioner
- Börja med pajdegen.
- Sätt ugnen på 225 grader. Hacka samman mjöl, salt och margarinet, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop allt till en deg. Linda in degen i plastfolie och låt den vila i 30 minuter i kylen.
- Fyllning: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lökhacket i matfettet i en stekpanna några minuter. Tillsätt köttfärsen. Bryn den tills den blivit smulig och fått fin färg. Blanda ner tomatpure'n i färsen och tillsätt vattnet. Smaka av med spiskummin, salt och chilipeppar. Låt fyllningen puttra några minuter. Låt den kallna.
- Kavla ut degen och tryck ut 8 cirklar, ca 10 cm i diameter. Fördela fyllningen på degrundlarna. Vik ihop degen till små piroger, tryck till kanterna. Lägg pirogerna på en bakpappersklädd plåt. Pensla pirogerna med uppvispat ägg. Grädda dem mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt dem svalna på galler. Servera sallad till.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
barabbas
Mycket spröda och goda, precis som jag minns dem från min barndom. Toppen