Enkel Laxfilé med sting

Serverar: 2 portioner
Tid: 20 minuter

Skriv ut

Denna rätt gör vi ofta när vi inte har så gott om tid. Och den går att variera; ersätt thai chilisås med t.ex ajvar relish, pepparrot, med vanlig chilisås och kryddor, med senap och örter etc. Möjligheterna är oändliga, det är bara fantasin som hindrar :)

Ingredienser

2 laxfiléer, skinnfria, helst tinade
2 dl crème fraiche, lätt
1 dl matlagningsgrädde, 7%
3-4 msk Thai Sweet Chilisås
Saft av ½ lime
Salt
Citronpeppar
Pepparmix
1 bit röd sötpaprika, hackad

Instruktioner

Salta och peppra laxfiléerna på båda sidorna. Rör ihop crème fraiche, matlagningsgrädden, thaisåsen och saften av limefrukten i en traktörpanna.
Låt koka upp lätt på spisen. Smaka av, vill du ha starkare sås förstärk med mer thaisås, mildare tag lite mer creme fraiche . Tänk på att om du använder frysta laxfiléer så blir såsen något tunnare.
När såsen är varm lägg i laxfiléerna. Låt småputtra tills du ser att laxfiléerna är genomkokta ca 5-10 min beroende på tjocklek. Om de är frysta får du räkna med dubbla koktiden.
Strö över paprikahacket och servera direkt ur pannan.
Garnera gärna också med en bit lime att pressa över rätten.
Servera med ris eller bulgur, gärna fullkornsvarianter, blandat med broccolibuketter (låt de koka med de sista 5 min) och cocktailtomater. Risoni är också ett mycket gott alternativ.