Skölj och skär rabarbern i små bitar. (Skala om den är grov). Koka upp vatten och socker. Lägg i rabarbern. Koka mjuk under lock ca 3-4 minuter. Rabarbern ska börja falla samman.
Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Ta kastrullen från värmen och tillsätt potatismjölet under omrörning. Låt koka upp.
Servera med en god skorpa. Soppan kan sparas i kylskåp flera dagar.
Supergod. Påminner om den man åt som liten. Perfekt med skorpor och lite grann grädde på.