Tärna köttet i ca 1 cm stora tärningar. Skala och dela löken i fyra delar och skiva. Mjukfräs löken i hälften av margarinet på svag värme i en gryta.Låt curryn fräsa med mot slutet. Tillsätt ingefära, krossad tomat, vatten, kalvfond och svartpeppar.
Bryn köttet i resten av margarinet på medelstark värme i en stekpanna. Lägg över köttet och låt grytan koka ca 20 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med med kokt ris, gärna jasminris.