Exotisk sötpotatissoppa
(1 kommentar)- Serverar: 4 portioner
Annorlunda men gott!
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och hacka löken. Finhacka vitlöken. Skala och skär sötpotatisen i små bitar. Skär zucchini och tomater i små bitar.
- Hetta upp lite fett i en gryta och fräs löken nästan mjuk, 4-5 min, låt vitlök och currypasta fräsa med mot slutet.
- Blanda i sötpotatis, zucchini och tomater. Späd med buljong, koka upp och låt sjuda under lock tills grönsakerna är mjuka, ca 10 min. Skiva bananen och låt den koka med ytterligare ca 5 min.
- Kör soppan mer eller mindre slät med mixerstav eller i matberedare. Hetta upp den igen och smaka av. Klipp kryddgrönt över.
- Servera gärna med rostat bröd, t ex focaccia eller krutonger i tallriken
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
vanilj
Intressant, vilken currypasta använder du till soppan?