Skär potatisen i bitar och lägg i en skål. Blanda med ruccolabladen. Skär tomaterna i strimlor och lägg i dem. Blanda samman olja, vinäger, senap, salt och peppar i en liten skål. Häll det över potatissalladen. Grovhacka valnötterna och lägg i dem. Gör tunna parmesanskivor med en potatisskalare och lägg dem överst.
Jösses vad smarrigt det blev! Ingen engångshändelse kan jag lova. Tack!
Kanonbra recept! Igår när jag gjorde salladen tog jag bort nötterna och la till kapris och smulad fetaost. Galet gott!