Falafel

Hej. Falafel är inte en "Israelisk" rätt, det är en arabisk rätt ursprungligen från Egypten och den fanns långt innan staten Israel bildades över Palestina. Israelerna började äta den eftersom 1. det var en lokal rätt bland de Palestinier som lyckades stanna kvar efter de flesta blivit fördrivna, 2. Många av de judar som emigrerade till den nybildade staten Israel var arabiska judar från Yemen bland annat och de tog med sig sina matvanor från deras ursprungliga arabiska länder. Det Israeliska köket är just ett kök från hela världen, de judar från östeuropa som numera bor i Israel äter Östeuropeisk mat, de arabiska judarna äter arabisk mat, de latin amerikanska judarna äter latin amerikansk mat osv. Finns inget riktigt "Israeliskt kök" utan man använder det utrycket för den mat som äts av judar i Israel trots att den maten är ifrån andra länder. Dagens variant av falafel som görs på kikärtor (man använde inte kikärtor förut) har sitt ursprung i Palestina-Syrien. Gott är det iallafall, men du borde lägga in receptet i den arabiska kategorin så att det hamnar rätt.

Hej! Använd i första hand kokosfett och i andra hand olivolja om du ska fritera. Solrosolja är den olja som är mest skadlig att värma upp. /Mona

En god sås till dessa falaflar är Estrellas dipmix Holiday med turkisk yoghurt istället för gräddfil. Piffa till med lite extra vitlök och en skvätt chilisås.

Tror faktiskt att det var falafelpremiär för mig ... har alltså inget att jämföra med, men både jag och min man var överrens om att det var gott. Vi åt dem i pitabröd, men tomat, rödlök och lite fetaost. Särskilt tomaten passade väldigt bra till! Ruggigt kletigt att försöka rulla bollar, det var väl enda nackdelen. Annars inget svårt, hade allt hemma (utom sesamfrön, så dem skippade jag).

Ägg är inte veganska. Ändra beskrivningen till vegetariskt recept.

Här kan ni läsa om falafel http://sv.wikipedia.org/wiki/Falafel