Instruktioner
Skala räkorna och hacka ca 200g av dem. Spara resten till garnering.
Fräs matfett och mjöl. Späd med mellangrädden. Smula ner buljongtärningen och sjud såsen 5 min.
Krama vattnet ur det blötlagda gelatinet. Rör ner det i den heta såsen. Låt den svalna.
Vispa vispgrädden och rör ner den tillsammans med äggulor, dill och räkor i den kalla såsen. Blanda väl.
Häll smeten i en oljad kransform, 1 1/2 l. Ställ den kallt några timmar, gärna över natten.
Stjälp sedan upp kransen på ett runt fat och garnera med resten av räkorna.