Det är de små detaljerna som gör en fiskgratäng till ljuvlig god festmat.
Först får fisken sjuda ensam i ugn, spadet används till såsen och räkorna läggs direkt på fisken, inte i såsen.
Sen sköter ugnen resten!
Instruktioner
- Ugn 225°
- Skär fisken i bitar och lägg den i en smord ugnssäker form. Salta och peppra fisken.
Täck över fisken med bakplåtspapper.
- Tillaga fisken mitt i ugnen, cirka 15 minuter.
Häll av fiskspadet från formen i en kastrull.
- Tillsätt matlagningsgrädde, skaldjursfond och vetemjöl. Vispa och låt koka upp.
Låt såsen sjuda 3 minuter under omrörning.
Tillsätt citronsaft och dill.
Smaka av med salt och peppar.
- Skala räkorna och fördela över fisken. Spara några räkor till dekoration.
Häll såsen över fisken.
- Skala, skär potatisen i bitar och koka den riktigt mjuk i lättsaltat vatten, cirka 20 minuter.
Häll av vattnet och pressa eller stöt sönder potatisen.
Blanda med het mjölk och smör.
Smaka av med salt och peppar. Rör ner en äggula.
- Spritsa eller klicka moset med en sked runt kanten på formen och
gratinera i mitten av ugnen, 10-15 minuter.
Dekorera med resten av räkorna, citronklyftor och dill.
- Lycka till! Smaklig måltid
Publicerat den
12 januari 2010
Liknande recept
Kommentarer
Skriv kommentar
Supergod!!
Kanona, la till lite socker och en fiskbuljongtärning i såsen
Mmmm... vad gott det var. Jag använde mig av hokifilé istället, och lite mera räkor + ca 1 msk smör i slutet i såsen. Kommer absolut att göra om detta, mycket gott. Tack, tack!
Det blev gott :)
Mycket god fiskgratäng! Kommer defenitivt att göra den fler gånger!
varför måste man sätta bakplåtspappret PÅ och inte under fisken
Hej! Bakplåtspappret över fisken är till för att fisken ska sjuda först "(under lock)" Lycka till!
Mycket god fiskgratäng! Kommer göras om igen. Potatismoset smälte ut över hela gratängen, så jag funderar på att tillsätta även äggvitan i moset. Annars god sås (jag tillsatte även vitt vin) och lagom proportioner av allting.
Jättegott! Jag lade lite kokt purjo runt fisken innan såsen. Kommer att lagas igen.
Tack för bra recept rekommenderas starkt! Potatismoset gjorde jag en Pomme duchesse.
Mycket gott.Sparar det i kokboken. Kommer att göra det flera gånger. Tack för receptet. Från Trollmor
Jättegott!!! Tack för receptet. Gjorde 8 prtioner så jag frös även in matlådor. Dom blev jättebra mikrade.
Jättegott! Tack för receptet!
Jättegod fiskgratäng! Såsen blir pricken över i. Bjöd några väninnor och fick mycket beröm för rätten. Vivi 39.
Har precis avnjutit denna underbara rätt. Kan varmt rekommenderas.