Fiskgratäng med sparris och räkor
(1 kommentar)- Serverar: 4 portioner
- Tid: 1 timme
En ljuvlig fiskgratäng som är praktisk att bjuda på . Gör gratängen i förväg och gratinera strax innan det är dax att servera .
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och skär potatisen i mindre bitar koka den mjuk i lättsaltatvatten.Häll av vattnet och ånga av potatisen . Pressa potatisen och rör ner äggulor , smör och grädden, smaka av med salt och peppar . Spritsa moset runt kanten på ett eldfast serveringsfat. Skölj och torka av fisken . Krydda med salt och peppar , lägg en klick stenbitsrom på varje filé .Rulla samman och lägg dem med skarven nedåt ien vid panna. Koka upp vin , vatten och fiskbuljongtärning . Häll det runt fiskrullarna låt koka mycket sakta i 6-8 minuter . Ta upp med en hållslev och låt dem rinna av . Lägg dem på serveringsfatet .
- Smält smöret till såsen och rör ner mjölet , späd med silad sky , sparrisspad och grädde. Låt såsen koka ca 3 minuter , ta av kastrullen från värmen och rör ner äggulan . Smaka av med salt och peppar . Fördela avrunnen sparris och skalade räkor över fisken. Häll såsen över det hela , gratinera mitt i ungnen 10-15 minuter i 225º.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
skurupcalle
Nästan exakt samma supergoda, superenkla fiskgratäng som min mamma bjöd på när jag var liten. Endast kokningen av fisken är lite enklare: 500 gr spättafile lite vatten eller vitt vin salt Lägg i ugnsfast form, koka ca 10 minuter i ugnen tills fisken är klar. Gör såsen. Lägg potatismoset runt kanten av formen, häll såsen över fisken, lägg riven ost på såsen och gratinera 20 min i 225 grader mitt i ugnen.