Skala och skiva löken. Fräs löken i matfettet i en traktörpanna.
Tillsätt örterna.
Häll över vin, buljong och crème fraiche.
Krydda med salt och peppar.
Skär fisken i portionsbitar.
Sjud fisken i såsen ca 5 min.
Red ev av med maizenaredning.
Skala räkorna och strö över fisken.
Servera med färsk potatis och sallad.